Chia sẻ cách lựa chọn cá lăng ngon để làm chả cá

[tuvynguyen09]

Bạn không biết nên chọn chả cá nào nấu bánh canh ? Và nên chọn chả cá nào để làm chả cá ? Cùng tham khảo về loại cá lăng thử nhé.

Cách chọn lựa cá lăng ngon:

Cá lăng là một loại cá có trọng lượng lớn (có thể lên đến 15 - 20 kg) nên thông thường loại cá này sẽ được bày bán dưới dạng đã mổ sẵn. Dù đã qua sớ chế hay là cá nguyên con thì bạn cần lưu ý các đặc điểm sau:

• Thân cá có da sáng bóng, dùng tay ấn vào thịt thì thấy đàn hồi, không bị xây xước.
  
• Nếu chọn mua khúc đầu thì mắt cá vẫn còn trong, nhãn cầu lồi.
  
• Mỡ cá phải còn trong, không bị cháy là khúc cá ngon, béo và ngọt thịt.
  

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:

- Thời gian thực hiện: khoảng 1 tiếng 30 phút.

- Khẩu phần ăn: 4 người.


1 Nguyên liệu và dụng cụ

• Cá lăng đen (phi lê): 400 gram.
  

Lưu ý: Bạn có thể chọn mua phi lê có sẵn hoặc mua khúc cá, hay cá nguyên con về để lấy phi lê.

• Nếu mua khúc cá thì bạn mua khoảng 600 g.
  
• Nếu mua cá nguyên con về thì bạn mau khoảng 1 kg.
  

• Bột nghệ: 5 gram
  
• Riềng băm: 50 gram
  
• Cơm mẻ: 30 gram
  
• Mắm tôm: 50 gram
  
• Đường trắng: 30 gram
  
• Thì là: 50 gram
  
• Nước mắm: 30 ml
  
• Hành lá: 30 gram
  
• Đậu phộng: 20 gram
  
• Dụng cụ: bếp than/bếp nướng, chảo,...
  

Mách nhỏ: Để món ăn Hà Nội nổi tiếng gần xa này được đúng chuẩn, bạn không thể thiếu được riềng và bột nghệ đâu nhé! Ngoài ra, bạn cũng phải chọn đúng loại cá lăng để làm chả thì mới giữ được hương vị đặc trưng của món ăn này nha.

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm tại:
http://amthucsaigon.webnhom.com/meo-vat/mon-banh-canh-cha-ca-nen-chon-loai-cha-lam-tu-ca-gi_8761