Cafe sạch hương vị của cuộc sống

[hautran2005]

Cafe sạch là một trong những thức uống được ưa chuộng hàng đầu Châu Á, Yamanaka đã chuyển thế chuyển thể từ cà phê phin truyền thống mà vẫn giữ được hương vị nguyên chất không thay đổi.
Ở các quốc gia Châu Á, có nhiều nét đặc trưng trong các pha chế cafe thành các thành phẩm từ cafe sạch rất hảo hạng, mà rất tiêu biểu là cà phê Türk kahvesi ở Thổ Nhĩ Kỳ và loại cà phê Uyên ương ở Hong Kong.
Türk kahvesi- cafe sạch, là thức uống tiên tri của người Thổ Nhĩ Kỳ
Cà phê tại nước Thổ Nhĩ Kỳ rất độc đáo và cả phong cách pha chế cũng đặc biệt. Người được thưởng thức cafe sạch chắc sẽ phải thán phúc cà phê nơi này. Bột cafe sạch được pha rất bài bản, bột được nghiền cho thật nát, nhuyễn và ngâm nước lạnh mới đun sôi. Sau khi pha lại được hâm nóng từ hai tới ba lần.
Cho đến khi có quánh và đặc, có màu đậm thì rót vào ly nước. Nghệ thuật pha chế đã tạo nên việc có lớp bọt dày trên tách cafe sạch.
Để hương vị thêm phần phong phú, người pha còn cho thêm đậu khấu (cardamom) hoặc một số hương liệu khác. Thưởng thức Türk kahvesi cũng là một cách để thư giãn hoặc rèn luyện tính kiên trì vì bạn phải chờ cho bột cafe sạch lắng xuống hết mới có thể uống được.
Người Thổ Nhĩ Kỳ yêu thích vị thơm ngon tự nhiên và tươi mới của tách cafe sạch đun sơ, do đó quá trình pha cafe sạch diễn ra rất nhanh chóng. Một điều rất thú vị nữa khiến loại cafe sạch này trở thành một phần trong văn hóa cà phê Thổ Nhĩ Kỳ chính là hình thức “bói cặn”: Sau khi dùng xong tách cafe sạch ngon tuyệt, thực khách có thể dựa vào hình thù của cặn café sạch trong ly đã lắng xuống để tiên đoán về số phận tương lai của chính mình. Nét tín ngưỡng thú vị này vẫn còn tồn tại phổ biến đến tận bây giờ và được khách du lịch ưa chuộng.