Đặc sản Yên Bái – Nét ẩm thực độc đáo của người vùng cao

[Hachicntt]

Nếu có dịp đến Yên Bái du lịch, ngắm những thửa ruộng bậc thang ngút ngàn bất tận, du khách hãy thưởng thức qua các đặc sản của vùng cao này. Hương vị núi rừng trong những món đặc sản Yên Bái sẽ giúp chuyến du hí của bạn thêm phần thú vị và khó quên

Khoai tím Lục Yên

Lục Yên là một huyện của tỉnh Yên Bái có loại khoai tím cực kỳ nổi tiếng. Món này luộc lên có vị béo, bùi và mùi thơm cực riêng biệt.

Mận tam hoa Mù Cang Chải

Mù Cang Chải sẽ là điểm dừng chân đầy thú vị trong hành trình khám phá Tây Bắc của du khách. Vừa có những thửa ruộng bậc thang kỳ vỹ - kiệt tác thiên nhiên được tạo bởi bàn tay của những dân tộc vùng cao nơi này, lại có món mận làm say lòng người. Mận thì nhiều nơi có nhưng thưởng thưởng thức mận tam hoa Mù Cang Chải, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ nét. Hương vị đậm đà, giòn tan và đỏ thẩm.

Rau dớn

Loài cây này được người Thái gọi là phác pút, thuộc họ quyết, lớn hơn dương xỉ một chút và có lá nhỏ xòe ở đầu cây.

Rau dớn thường chỉ có ở vùng núi, nơi bờ suối bờ khe có độ ẩm ướt. Đối với người dân tộc một số nơi, rau dớn là vua của cá loại rau. Không chỉ bởi nó ngon mà vì còn khó trồng và rất hiếm. Rau dớn trở thành món đặc sản để người Yên Bái đãi khách mỗi dịp khách đến chơi nhà.

Dế chiên giòn

Bạn đã bao giờ nghe đến món ăn này?


Dến chiên giòn Mường Lò Yên Bái

Ở Mường Lò Yên Bái mỗi độ nhãn chín, mưa rào dần chuyển thành những cơn mưa ngâu lê thê cả ngày trời. Đó cũng là lúc mà những con dế trở nên mập mạp, nhẫy bóng. Người ta bắt dế đem chế biến thành món ăn, mùi vị thơm ngậy và đậm đà.

Nếp Tú Lệ

“Nếp Tú Lệ, tẻ Mường Lò” câu ca dao của dân tộc Thái ấy từ lâu không chỉ được truyền tụng khắp vùng Tây Bắc, mà hương vị độc đáo của giống gạo quý ấy còn bay xa khắp mọi vùng đất nước. Đặc biệt là nếp Tan Lả Tú Lệ (Văn Chấn – Yên Bái).

Có nhiều món ăn được chế biến từ gạo nếp Tú Lệ làm say lòng người như: cốm, cháo cốm vịt, xôi nếp ngũ sắc, cơm lam. Quả không thể không ấn tượng bởi những món ăn rất tuyệt từ bàn tay của các cô gái Thái.

“Mường Lò gạo trắng nước trong

Ai đi đến đó lòng không muốn về”

Bánh chim gâu

Món này là đặc sản của người Dao- Yên Thành – Yên Bái. Gọi là đặc sản bởi món ăn được chế biến cầu kỳ hơn bất cứ đâu. Đến Yên Bái thưởng thức món bánh đậm đà này, nghe câu chuyện mẫu tử gắn liền với nguồn gốc của nó chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm thú vị vô cùng.

Bưởi Đại Minh

Bưởi Đại Minh (Yên Bình, Yên Bái) nổi tiếng chẳng khác bưởi Năm Roi hay Thanh Trà. Không biết là do đất đai màu mỡ, thích hợp cho cây bưởi phát triển hay do cách mà người dân ở đây chăm bón, bưởi Đại Minh lại có mùi thơm đặc trưng đến vậy. Chỉ cần thưởng thức một múi cũng thấy đậm đà quyện luyện hương vị làng quê.

Cam Văn Chấn

Cam mỏng vỏ, hình thức đẹp mà ăn lại ngon. Thức quả này được trồng tại các triền đồi của Cát Thịnh thị trấn Trần Phú của huyện Văn Chấn tỉnh Yên Bái.

Xem thêm: bảng giá dich vụ Cho thuê xe 45 chỗ tại Hà Nội để đến Yên Bái du lịch.

Thịt trâu gác bếp

Món ăn này là đặc sản của người Thái đen, cũng khá quen thuộc tại các vùng núi phía Tây Bắc. Món ăn này từ lâu được xem là đặc sản, thức đồ nhắm tuyệt hạng khắp các bàn nhậu.

Muồm muỗm rang Mường Lò


Muồm muỗm rang Mường Lò

Đây không phải là món ăn có duy nhất tại Mường Lò nhưng cái cách mà người dân chế biến khiến cho món ăn này tại đây trở thành đặc sản. Ban đầu, người ta om muồm muỗm với nước măng chua, để liu riu trên bếp. Đến khi nào nghe tiếng nổ lách tách nhè nhẹ tức là vừa ăn.

Lạp xưởng Yên Bái

Không ngoa khi nói rằng lạp xưởng là món ăn được tạo bởi những người có nghề. Làm cái nào trước, cái nào sau, tỷ lệ trộn, gia vị và nguyên liệu là những thứ khiến lạp xưởng Yên Bái có một không hai, chẳng thể lẫn với bất cứ nơi nào.

Bánh chưng đen Mường Lò


Món bánh này với người dân tộc Thái vô cùng ý nghĩa. Chúng được làm ra để tưởng nhớ đến cha ông, đất trời. Cũng giống như các thức bánh dân tộc, bánh chưng đen Mường Lò sẽ không thể thiếu được tring lễ cúng gia tiên.

Mật ong nhãn Văn Chấn

Cuối tháng 4 là thời điểm người ta rộn rã đi lấy mật ngọt, thức uống đặc quánh hội tụ những gì tinh túy nhất.

Măng

Có nhiều món măng ngon như măng sặt Nghĩa Lộ, măng tre Bát Đô… được chế biến thành nhiều món.

Mắc khén

Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Món gia vị đậm đà này không bao giờ thiếu trong bữa ăn của đồng bào Tây Bắc.

Bánh chuối Lục Yên

Điều đặc biệt của bánh chuối Lục Yên là ngoài nhân có đỗ, lạc và đường còn lại các phụ gia đều từ chuối. Lá gói bánh cũng từ lá chuối trong vườn, dây gói bánh cũng từ dây chuối đúng là chẳng giống với bất kỳ loại bánh nào. Không có gì phải suy nghĩ nếu cho rằng món ăn mộc mạc này trở thành đặc sản của người Yên Bái.


Món bánh đặc trưng của Lục Yên – Yên Bái

Rượu thóc La Pán Tẩn

Xã La Pán Tẩn nằm cách thị trấn Mù Cang Chải tầm 26km, đây là một trong những địa danh đã được xếp hạng danh thắng quốc gia về ruộng bậc thang. Đây sẽ là điểm du lịch thú vị của du khách và cũng là nơi để các bạn dừng chân, thưởng thức chút thức uống đặc trưng của người dân vùng này.

Còn gì tuyệt vời hơn việc chúng ta được chiêm ngưỡng đặc sản du lịch và ăn uống thức đồ được làm từ đặc sản du lịch đó.

Chè tuyết Suối Giàng (chè Shan tuyết)

Ai đã từng lên thăm xã Suối Giàng, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái, đều không khỏi ngỡ ngàng trước bạt ngàn những cây chè cổ thụ. Chè ở đây có những cây đã vài trăm tuổi, thân to và vị nước quá khác biệt.

Quế Văn Yên

Đến Văn Yên (Yên Bái) đi đâu cũng gặp quế - một loài cây đã gắn bó với đời sống thường ngày của người dân. Không chỉ đem lại nguồn lợi kinh tế cho mỗi gia đình mà cây quế không thể thiếu trong đời sống văn hoá của cộng đồng người Dao Văn Yên.


Quế Văn Yên

Bằng đấy thứ đã đủ khiến du khách ngay lập tức muốn đặt chân đến Yên Bái du lịch chưa nào?

Hãy để dịch vụ Cho thuê xe 4 chỗ giá rẻ Vân Hải đồng hành cùng bạn!

Chúng tôi cam kết sẽ mang lại cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Chúc các bạn có những chuyến đi thú vị và ý nghĩa!