Sao không tự làm lạp xưởng tại nhà nhỉ ?

[tuvynguyen09]

Bạn muốn tự tay chế biến lạp xưởng nhưng lại không biết làm thế nào ? Vậy thì hãy xem thêm cách làm lạp xưởng mà Ẩm Thực Sài Gòn webnhom sẽ giới thiệu sau nhé.

Thành phần
Khẩu phần: 4 người
Thịt nạc vai600 Gr
Mỡ heo150 Gr
Đường trắng30 Gr
Muối10 Gr
Nước tương1 Muỗng canh
Rượu mai quế lộ1 Muỗng canh
Lòng heo150 Gr
Hạt nêm1 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện
1.
Cách làm lạp xưởng: Rửa sạch thịt heo với nước muối, cắt khối vuông nhỏ (hạt lựu). Cắt nhỏ mỡ heo như phần thịt, ướp mỡ heo với đường, phơi nắng cho trong. Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu mai quế lộ, gia vị, đường. Ướp khoảng 3 tiếng cho thật thấm gia vị. Trong quá trình ướp nên đảo cho gia vị thấm đều.
2.
Làm sạch lòng heo, chà xát nhiều lần với muối, rượu và giấm để khử mùi hôi. Cắt phần đầu chai nước, buộc đoạn đầu lòng heo vào miệng chai rồi gút chặt bằng chiếc nắp chai đã được đục thủng nên việc nhồi thịt và mỡ vào lòng non rất đơn giản.

3.
Cách làm lạp xưởng tươi: Nhồi hỗn hợp thịt - mỡ vào lòng non, khoảng 10cm thì buộc thắt lại, nhồi tiếp cho đến khi hết.

4.
Đun một nồi nước thật sôi, cho một ít rượu trắng vào nồi, thả lạp xưởng tươi vào nồi, đảo và vớt ra ngay, để thật ráo. Dùng kim châm vào cây lạp xưởng tươi, sau đó treo lên cho thoáng, có nắng để ráo, thỉnh thoảng trở đều. Khi thấy lạp xưởng khô là được, khoảng 3-5 ngày tùy nắng nhiều hay ít. Cách làm lạp xưởng này cũng có thể sử dụng lò nướng để sấy nếu nhà không có nắng. Sấy ở 60~70 độ nhé khoảng 4~5 tiếng là được.


Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm tại: http://amthucsaigon.webnhom.com/dia-diem-an-vat/dia-chi-ban-lap-xuong-tuoi-dung-chat-mien-tay-tai-sai-gon-hcm_4496